طرز تهیه چیزکیک کرم بیسکوییت لوتوس

مراحل تهیه چیز کیک کرم بیسکوییت لوتوس

مرحله ۱: آماده‌سازی پایه بیسکویتی

1. بیسکوییت‌های لوتوس را در غذاساز خرد کنید تا به حالت پودر ریز درآیند. اگر غذاساز ندارید، بیسکوییت‌ها را در کیسه زیپ‌دار بریزید و با وردنه خرد کنید.

2. کره ذوب‌شده را به پودر بیسکوییت اضافه کنید و خوب مخلوط کنید تا شبیه خرده‌های مرطوب شود.

3. مخلوط را کف قالب کمربندی (که با کاغذ روغنی پوشانده شده) بریزید و با پشت قاشق یا لیوان، محکم فشار دهید تا یکدست شود.

4. قالب را به مدت ۱۵ دقیقه در یخچال قرار دهید تا پایه سفت شود.

مرحله ۲: آماده‌سازی لایه چیز کیک

1. پنیر خامه‌ای را در کاسه‌ای بزرگ با همزن برقی یا دستی بزنید تا نرم و یکدست شود.

2. شکر و عصاره وانیل را اضافه کنید و هم بزنید تا کاملاً مخلوط شوند.

3. کرم بیسکوییت لوتوس را اضافه کنید و به‌آرامی هم بزنید تا طعم کاراملی لوتوس در مخلوط پخش شود.

4. خامه را در کاسه‌ای جداگانه با همزن بزنید تا فرم بگیرد (نباید خیلی سفت شود). سپس خامه را به مخلوط پنیر اضافه کنید و با لیسک به صورت دورانی مخلوط کنید.

مرحله ۳: افزودن ژلاتین (اختیاری)

1. اگر می‌خواهید چیز کیک بافت محکم‌تری داشته باشد، ژلاتین را در آب سرد بریزید و ۵ دقیقه صبر کنید تا اسفنجی شود.

2. ژلاتین را روی حرارت غیرمستقیم (بن‌ماری) ذوب کنید تا شفاف شود، سپس کمی خنک کنید.

3. ژلاتین ذوب‌شده را به‌آرامی به مخلوط چیز کیک اضافه کنید و سریع هم بزنید تا یکدست شود.

مرحله ۴: مخلوط و سرد کردن

1. مخلوط چیز کیک را روی پایه بیسکویتی سردشده بریزید و سطح آن را با لیسک صاف کنید.

2. قالب را با پلاستیک بپوشانید و حداقل ۴ ساعت در یخچال قرار دهید تا کاملاً سفت شود.

مرحله ۵: تزئین و سرو

1. کرم لوتوس را در مایکروویو ذوب کنید تا روان شود. آن را روی سطح چیز کیک بریزید و با قاشق پخش کنید.

2. بیسکوییت‌های لوتوس خردشده را روی کرم بپاشید یا با خامه فرم‌گرفته تزئین کنید.

3. چیز کیک را از قالب خارج کرده، برش بزنید و سرو کنید.

نکات کلیدی برای چیز کیک لوتوس بی‌نقص

• پنیر خامه‌ای با کیفیت: از پنیر خامه‌ای پرچرب (مثل ماسکارپونه) استفاده کنید و حتماً در دمای اتاق باشد تا بافت یکدستی داشته باشید.

• کرم لوتوس اصل: کرم بیسکوییت لوتوس اورجینال طعم کاراملی قوی‌تری دارد. از جایگزین‌های ارزان پرهیز کنید.

• خامه فرم‌گرفته: خامه را بیش از حد نزنید تا حالت کره‌ای نشود. قوام نرم و ابریشمی ایده‌آل است.

• ژلاتین اختیاری: اگر چیز کیک را برای سرو سریع می‌خواهید، ژلاتین را حذف کنید؛ اما برای برش‌های تمیزتر، ژلاتین توصیه می‌شود.

• نگهداری: چیز کیک را تا ۴ روز در یخچال یا تا ۱ ماه در فریزر (در ظرف دربسته) نگهداری کنید.

• تنظیم طعم: اگر طعم شیرین‌تر می‌خواهید، شکر را تا ۱۲۰ گرم افزایش دهید.

جمع‌بندی

چیزکیک کرم بیسکوییت لوتوس یکی از جذاب‌ترین دسرهای مدرن است که در سال‌های اخیر محبوبیت زیادی پیدا کرده. ترکیب نان و بیسکوییت لوتوس با لایه خامه‌ای و نرم چیزکیک، طعمی ماندگار ایجاد می‌کند. شما می‌توانید این دسر را به دو روش پختنی یا یخچالی تهیه کنید و با کمی خلاقیت در تزئین، آن را به ستاره‌ی میز مهمانی‌هایتان تبدیل کنید.

اگر به دنبال یک دسر خاص، خوشمزه و متفاوت هستید که هم ظاهر زیبایی داشته باشد و هم طعم بی‌نظیر، حتما چیزکیک لوتوس را در کافه نوما امتحان کنید.